「大原千鶴」タグの記事一覧

さばのつみれ汁

さばのつみれ汁

さばのつみれ汁

料理名 さばのつみれ汁
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2017年10月19日(木)

 

上品な秋のお椀物

「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」シリーズで、今回はサバをいつもとはひと味違う楽しみ方を紹介。ここでは、「さばのつみれ汁」の作り方になります。サバをいわしのつみれのようにかくはんします。旨みたっぷり!口の中でふんわり・ホロリとほどけます。

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さばのケチャップ煮

さばのケチャップ煮

さばのケチャップ煮

料理名 さばのケチャップ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2017年10月19日(木)

 

サバをケチャップで味つけて

「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」シリーズで、今回はサバを酸味のある食材を足してさっぱりと仕上げた料理を紹介。ここでは、「さばのケチャップ煮」の作り方になります。サバをケチャップで味つけてナポリタン風に大変身。お子さんもおいしく食べられる「さばのケチャップ煮」のレシピです。

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さばなす

さばなす

さばなす

料理名 さばなす
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2017年10月19日(木)

 

にしんに代わってサバなすに

「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」シリーズで、今回はサバをいつもとはひと味違う楽しみ方を紹介。ここでは、「さばなす」の作り方になります。サバをなすと合わせて「にしんなす」をアレンジした「さばなす」でいただきます。さばは塩をふって余分な水けを出し、うまみを凝縮させましょう。

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さばの漬物煮

さばの漬物煮

さばの漬物煮

料理名 さばの漬物煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2017年10月19日(木)

 

しば漬けを足して

「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」シリーズで、今回はサバを酸味のある食材を足してさっぱりと仕上げた料理を紹介。ここでは、「さばの漬物煮」の作り方になります。ふんわり、柔らかく炊いたサバの身と、しば漬けのシャキッとした食感が好相性。ご飯にも、お酒にも合う一品です。

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さんまのみそ汁

さんまのみそ汁

さんまのみそ汁

料理名 さんまのみそ汁
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2017年9月21日(木)

 

さんまの塩焼きでダシ要らず

大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピシリーズから、今回は「さんま」を使ったアイデアレシピ4品を紹介。ここでは、塩焼きの身をほぐして使った「さんまのみそ汁」の作り方になります。さんまの塩焼きを使ってだし要らず。今回、しろ菜を使いますが白菜、チンゲン菜でも美味しくできます。

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