「土井善晴」タグの記事一覧

ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーチャンプルー

料理名 ゴーヤーチャンプルー
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年6月9日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ゴーヤーチャンプルー」の作り方を紹介しました。ビタミンCの豊富なゴーヤーを買えば作る、このお料理。具材を別々に炒めて最後に合わせる作り方は、それぞれが自立しながらも、混然と融和した和食らしい美味を作ります。

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豚レバーの生姜焼き

豚レバーの生姜焼き

料理名 豚レバーの生姜焼き
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年6月9日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「豚レバーの生姜焼き」の作り方を紹介しました。生姜をたっぷりと使った、レバーの生姜焼きです。おろし生姜ソースをドロリとからめるように仕上げます。

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切り干し大根の煮物

切り干し大根の煮物¥

料理名 切り干し大根の煮物
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2018年6月7日(木)

 

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ここでは、「切り干し大根の煮物」の作り方になります。だしはやめて、サッと戻して、そのまま水で煮ます。これで歯ぎれのいい、すっきりの切り干しになって、大好きになりました。

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ひじきのバター炒めハムエッグのせ

ひじきのバター炒めハムエッグのせ

料理名 ひじきのバター炒めハムエッグのせ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2018年6月7日(木)

 

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ここでは、「ひじきのバター炒めハムエッグのせ」の作り方になります。手で触って芯がなくなる程度に戻したひじきを、洋風にバターで炒めてハムエッグをのせました。目先を変えた洋風仕立てに!時間のかからない炒め物は、熱いうちにすぐ食べます。

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ひじきのしょうが煮

ひじきのしょうが煮

料理名 ひじきのしょうが煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2018年6月7日(木)

 

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ここでは、「ひじきのしょうが煮」の作り方になります。だしは使わず、水で煮て軽く。しょうがをたっぷり入れて、刺激的。濃口を使わず、うす口しょうゆでキレキレ。甘辛いいつものひじき煮とは一味違う一品に仕上げます。

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