【きょうの料理】鶏むね肉のさっぱり焼き
鶏むね肉のさっぱり焼き
| 料理名 | 鶏むね肉のさっぱり焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 講師 | 田口 成子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月25日（水） |
この季節にぴったりの、さっぱり味のレシピ
作り方もシンプルです。塩・こしょうをふってすぐに焼くと、ふっくら仕上がります。
鶏むね肉のさっぱり焼き(２人分)の材料
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| みょうが | 3コ |
| 青じそ | 5枚 |
| レモン | 1/4コ |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう （粗びき） | 適量 |
| かたくり粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
１、鶏肉の下ごしらえをする
鶏むね肉（１枚）は皮を除き、大きめで薄くそぎ切りにします。
２、かたくり粉
塩・黒こしょう（各少々）をふり、薄くかたくり粉（適量）をまぶす程度つけます。
３、鶏肉を焼く
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を入れます。
目安は両面で３分間です。
焼きすぎないように両面をサッと焼きつけます。焼き色はいりません。
４、薬味
みょうが（３個）は縦半分に切って小口切りにします。
青じそ（５枚）も縦半分に切り、繊維を断つようにせん切りにします。
合わせて水に放ちます。長くつけておくと香りが飛ぶので、１～２回水を変えたら、ざるにあげて水けをきってください。
５、器に盛る
鶏肉を器に盛ります。
６、盛り付け
薬味をのせ、半分に切ったレモン（1/4）を添え、好みで搾りかけて完成です。
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