【きょうの料理】野菜の即席漬け
野菜の即席漬け
| 料理名 | 野菜の即席漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年9月11日（木） |
サラダ感覚の野菜の即席漬け
さっぱり味の即席漬けは、サラダ感覚でたっぷり食べられます。焼き肉との相性もピッタリ！箸休めにどうぞ。と栗原はるみさん。同日放送紹介の【おうち焼き肉】の作り方・レシピはこちらから。
野菜の即席漬けの材料(４~６人分)
| キャベツ | 300g |
| きゅうり | 2本 |
| にんじん | 1本(150g) |
| かぶ | 3個(l50g) |
| しょうが | 1かけ |
| 昆布(15cm四方) | 1枚 |
| 赤とうがらし(小口切り) | 1本分 |
| 塩 | 大さじ1 |
A
| 酢 | カップ3/4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水 | カップ2 |
野菜の即席漬けの作り方
1、キャベツ(300g)は小さめの一口大に切る。きゅうり(2本)は3mm幅の斜め薄切りにする。にんじん(1本(150g))は細い部分は3mm幅の輪切りにし、太い部分は半月形またはいちょう形に切る。かぶ(3個(l50g))は皮をむいて3mm幅の輪切りにする。
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2、しょうが(1かけ)はせん切りにする。昆布(15cm四方 1枚)は水に浸した紙タオルで拭き、少し柔らかくしてから1cm四方に切る。
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3、ボウルに1の野菜を合わせて、塩(大1)をふり全体にからめ、約10分間おいてなじませる。
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4、3を漬け物容器に移し、おもしをしてさらに10分間おく。
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5、ザルにあげ、軽く汁気をきる。
※軽く汁気をきり、絞らない
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6、大きめのボウルにAの
- 酢 カップ3/4
- 砂糖 大さじ2
- 水 カップ2
を混ぜ合わせる。
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7、6のボウルに5の野菜を加えて、千切りした生姜、1cm四方に切った昆布、赤とうがらし(小口切り 1本分)を加え混ぜ合わせる。
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野菜の即席漬け
8、冷蔵庫で冷やして、野菜の即席漬けの完成。
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