【きょうの料理】豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮
豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮
| 料理名 | 豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月7日（火） |
ほどよい酸味の煮物
【豚薄切り肉のさっぱりおかず〈酸味で〉】ということで、「豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮」の作り方のご紹介です。市販のポン酢しょうゆでサッと煮るだけのお手軽おかずです。ポン酢しょうゆは同量のだしで割ると、ほどよい酸味になりまろやかな味わいに仕上がります。
豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮の材料(２人分)
| 豚薄切り肉(ロース) | 120g |
| ピーマン | 2コ(70g) |
| しめじ | 1パック(100g) |
| しょうが(せん切り) | (小)1かけ分(10g) |
A
| ポン酢しょうゆ(市販) | 大さじ3 |
| だし | 大さじ3 |
豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮の作り方
1.豚薄切り肉(ロース 120g)は大きければ半分に切る。
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2.ピーマン(2コ(70g))は縦半分に切ってヘタと種を取り、一口大に切る。しめじ(1パック(100g))は根元を切り落とし、小房に分ける。
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3.鍋にAのポン酢しょうゆ(市販 大3)、だし(大3)を合わせて強火にかける。煮立ったら強めの中火にし、1の豚肉を火の通りと味のしみ込みが均一になるように、1枚ずつ広げて入れる。
※ポン酢しょう油はだしと合わせることで、ほどよい酸味に
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4.3に2の野菜、しょうが(せん切り (小)1かけ分(10g))を加える。時々、上下を返しながら、煮汁が少なくなるまで強めの中火で2分間ほど煮る。
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5.器に盛り、豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮の完成。
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