【きょうの料理】豚のジンジャー焼き
豚のジンジャー焼き
| 料理名 | 豚のジンジャー焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 斉藤 辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月10日（木） |
ジンジャーエールで深みのある味に
【ひとり分で楽々！にっぽんのおかず】というテーマで、「豚のジンジャー焼き」の作り方の紹介。しょうがをすらずに炭酸飲料のジンジャーエールを使います。生姜をすりおろす手間を省き、ジンジャーエールの程よい甘みと風味が加わり肉も柔らかく、深みのある味に仕上がります。
豚のジンジャー焼きの材料(1人分)
| 豚バラ肉 | (薄切り)130g |
| キャベツ | (せん切り)1枚分 |
| ミニトマト | (ヘタを取る)3コ |
| かたくり粉 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
A
| ジンジャーエール | 80ml |
| しょうゆ | 小さじ2 |
豚のジンジャー焼きの作り方
1、豚バラ肉((薄切り)130g)は食べやすい大きさに切り、Aのジンジャーエール(80ml)、しょうゆ(小2)をもみ込んで1～2分間おく。
※しょうがをすりおろす手間を省く！また、ジンジャーエールの程よい甘みと風味が加わり肉も柔らかく！
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2、1の汁けをきり(つけ汁は取っておく)、かたくり粉(小1)をふりかけてもみ込む。
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3、フライパンにサラダ油(小1)を中火で熱し、豚肉を入れる。両面を香ばしく焼いて2のつけ汁を加え、豚肉にからめながら、汁けがほぼなくなるまで焼く。
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4、器に盛り、キャベツ((せん切り)1枚分)とミニトマト((ヘタを取る)3コ)を添えて、豚のジンジャー焼きの完成。
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