【きょうの料理】豚しゃぶとわかめの梅風味サラダ
豚しゃぶとわかめの梅風味サラダ
| 料理名 | 豚しゃぶとわかめの梅風味サラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月19日（水） |
甘酢っぱいドレッシングでコクを
中国料理・程一彦さんと料理研究家・白井操さんの「楽しいごはんの時間」。軽妙なトークで自慢の料理を紹介です。今回は夏にぴったり！おうちで手軽に作れるおつまみレシピ。ここでは、白井操さんによる「豚しゃぶとわかめの梅風味サラダ」の作り方になります。「豚しゃぶ」と「わかめの梅風味サラダ」２つの料理の合体です。茹でた豚肉の甘みに、梅干しの甘酢っぱいドレッシングを合わせます。
豚しゃぶとわかめの梅風味サラダの材料(2人分)
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| わかめ(戻したもの) | 70g |
| レタス | 1/2コ |
| にんじん | 40g |
梅ドレッシング
| 梅干し | 2コ(35g) |
| めんつゆ(市販/ストレートタイプ) | カップ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
●塩
豚しゃぶとわかめの梅風味サラダの作り方
1.梅ドレッシングの梅干し(2コ(35g))は種を取り除いてつぶし、めんつゆ(市販/ストレートタイプ カップ1/2)、砂糖(大1)、オリーブ油(小1/2)、こしょう(少々)とともにボウルで混ぜます。
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2.わかめ(戻したもの 70g)は長ければ食べやすく切ります。レタス(1/2コ)は食べやすくちぎる。にんじん(40g)は拍子木形に切って塩ゆでし、水けをきります。
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3.鍋に水を入れて火にかけます。沸騰前の湯に豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 200g)を1枚ずつ入れ、色が変わったら取り出して水けをきります。
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4.器に豚肉と2のわかめと野菜を盛り、1の梅ドレッシングを添えます。
※梅ドレッシングで、しめそうめん。そうめんをゆでたら水でしめて梅ドレッシングを。わかめを添えて、さっぱりいただきます。
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