白菜と豚肉のチーズ蒸し

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白菜と豚肉のチーズ蒸し

白菜と豚肉のチーズ蒸し

料理名 白菜と豚肉のチーズ蒸し
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小林まさみ
放送局 NHK
放送日 2016年11月29日(火)

 

洋風の白菜レシピ

「冬野菜と肉 味の黄金コンビ」というテーマで、白菜と豚肉を使った料理3品を紹介していました。ここでは、「白菜と豚肉のチーズ蒸し」の作り方になります。白菜をフライパンで炒めて豚こま切れ肉を広げてのせ、ピザ用チーズを散らして蒸し焼きにする洋風の白菜レシピ。白菜の甘みと豚肉のコクに、チーズのまろやかさが絶妙です。

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白菜と豚肉のチーズ蒸しの材料(2人分)

 

白菜 400g
豚こま切れ肉 150g
A
大さじ1/2
小さじ1/4
顆粒チキンスープの素(中国風) 少々
ピザ用チーズ 50g
牛乳 大さじ4
●かたくり粉・オリーブ油・塩・こしょう・酒

 

 

白菜と豚肉のチーズ蒸しの作り方

1.白菜(400g)は一口大に切ります。豚こま切れ肉(150g)は大きければ食べやすく切り、Aの酒(大1/2)、塩(小1/4)をもみ込みかたくり粉(大1/2)、オリーブ油(小1)を順にもみ込みます。

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2.大きめのフライパンにオリーブ油(大1と1/2)を強めの中火で熱し、白菜を加えて油が回るまで炒めます。塩・こしょう(各少々)、顆粒チキンスープの素(中国風 少々)を加えてサッと炒め、火を止めます。

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3.白菜を平らにならし、豚肉を広げてのせ、ピザ用チーズ(50g)をかけます。酒(大2)、牛乳(大4)を回し入れ、ふたをして再び中火にかけます。フツフツしてきたら弱めの中火で15分間ほど、白菜が柔らかくなるまで蒸し焼きにします。

白菜と豚肉のチーズ蒸し

※牛乳を足すことで、チーズと白菜、豚肉がまろやかにつながります。

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4.白菜と豚肉のチーズ蒸しの完成。

白菜と豚肉のチーズ蒸し


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