【きょうの料理】甘辛ビーフ＆にんじんのサンド
甘辛ビーフ＆にんじんのサンド
| 料理名 | 甘辛ビーフ＆にんじんのサンド |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年4月30日（月） |
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ここでは、「甘辛ビーフ」と「にんじんマリネ」をサンドした「甘辛ビーフ＆にんじんのサンド」の作り方になります。ご飯にも合う甘辛味の牛肉が主役！レモンの酸味と香りが爽やかなにんじんのマリネを合わせて、全体をバランスよくまとめます。
甘辛ビーフ＆にんじんのサンドの材料(つくりやすい分量)
(甘辛ビーフ)
| 牛切り落とし肉 | 200g |
| にんにく(つぶす) | 1かけ分 |
| 牛脂 | 1かけ |
●砂糖・しょうゆ
(にんじんマリネ)
| にんじん | 2本 |
| レモン汁 | 1/2コ分 |
●塩
甘辛ビーフ＆にんじんのサンドの作り方
甘辛ビーフ
1.フライパンに牛脂(1かけ)とにんにく(つぶす 1かけ分)を入れて弱めの中火にかけます。
脂が溶け、にんにくが香ばしくなったら牛脂とにんにくは取り出し、牛切り落とし肉(200g)を入れて炒めます。
●牛脂はオリーブ油小さじ1でもよい
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2.牛肉に火が通ってきたら、いったん火を止めて砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ1を順に加えてよくからめ、再び火にかけて汁けがとぶまで炒めます。
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3.完成。
※冷蔵庫で2日間ほど保存可能。
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にんじんマリネ
1.にんじん(2本)は皮をむいてマッチ棒くらいの長さと太さに切り、塩小さじ1を混ぜて30分間ほどおきます。
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2.汁けが出たら絞り、レモン汁(1/2コ分)を加えて混ぜます。
※冷蔵庫で5日間ほど保存可能。
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甘辛ビーフ&にんじんのサンド
コッペパン(またはロールパン)に切り目を入れてバターを塗り、汁けをきったにんじんのマリネと甘辛ビーフをはさみます。
食べるときに好みでマヨネーズを絞ります。
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