甘柿ジャム

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甘柿ジャム

料理名 甘柿ジャム
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2016年11月17日(木)

 

電子レンジで気軽に柿ジャム

「大原千鶴の季節のやさしい手仕事」のシリーズでは、大原千鶴さんが柿を使った料理5品を紹介していました。ここでは、「甘柿ジャム」の作り方になります。電子レンジを使って、焦げつきにくく、少量ずつ気軽に作って楽しめます。パンやクラッカー、ヨーグルトなど、好みのものに合わせていただきましょう。

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甘柿ジャムの材料(つくりやすい分量)

 

2コ(正味250g)
砂糖 50g
りんごジュース(市販/果汁100%) 大さじ2
柚子の搾り汁 大さじ1と1/3

 

 

甘柿ジャムの作り方

1.柿(2コ(正味250g))は皮、ヘタ、種を除いて1cm角に切ります。耐熱容器に入れ、砂糖(50g)を加えて混ぜます。ラップをせずに電子レンジ(600W)に3分間かけます。

※電子レンジで少量ずつ作って楽しむ

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2.1にりんごジュース(市販/果汁100% 大2)を加えて混ぜ、電子レンジ(600W)に5分かけます。柚子の搾り汁(大1と1/3)を加えて混ぜ、電子レンジ(600W)に3分間かけます。

甘柿ジャム

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3.甘柿ジャムの完成。

甘柿ジャム

※清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で約3週間保存可能。

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●おまけのレシピ【柿ジャムチキン】(2人分)

鶏もも肉(250~300g)に塩・こしょう(各少々)をして、フライパンで両面を焼き、甘柿ジャム(大2)、しょうゆ(大1)を加えます。鶏肉を食べやすい大きさに切り、甘柿ジャムのソースをかけて出来上がり。

甘柿ジャム


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