【きょうの料理】牛すき煮弁当
牛すき煮弁当
| 料理名 | 牛すき煮弁当 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年4月5日（木） |
コメント
食べものからもらうちからにスポットを当てた、土井善晴さんのシリーズ。今回は「お弁当」でここでは、「牛すき煮弁当」の作り方になります。
牛すき煮弁当の材料(１人分)
| 洗い米 | 適量 |
| 牛切り落とし肉 | 100g |
| たまねぎ | 100g |
| しらたき | 100g |
| えんどう豆(さやから出したもの) | 50g |
| 紅しょうが(千切り) | 適量 |
A
| 砂糖・しょうゆ・酒 | 各大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
牛すき煮弁当の作り方
1.洗い米(適量)を水加減し、炊き始めます。
–
2.牛切り落とし肉(100g)は食べやすく切り、ほぐして小鍋に入れます。
たまねぎ(100g)は7～8㎜厚さのくし形に切り、小鍋に入れます。
–
3.しらたき(100g)は水からゆでます。煮立ったら水にとり、水気をみって食べやすく切り、2の小鍋に入れます。
–
4.小鍋を中火にかけ、さらだゆを加えて炒めます。
Aの砂糖・しょうゆ・酒(各大さじ2)を加えてなじませ、煮汁がトロリとするまで煮詰めます。
–
5.えんどう豆(さやから出したもの 50g)を塩ゆでし、ざるに上げます。
–
6.1のご飯(適量)を弁当箱によそい、4.5を盛ります。冷めたら紅しょうが(千切り 適量)を添えて蓋をします。
タグ：土井善晴
