【きょうの料理】汁なしタンタン麺
| 料理名 | 汁なしタンタン麺 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 荻野恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月18日（月） |
ピリ辛肉みそで汁なしタンタン麺
【発酵生活で免疫力アップ！】というテーマで、ピリ辛肉みそを使って「汁なしタンタン麺」の作り方の紹介です。ピリ辛肉みそをうどんによくからめて食べます。仕上げの熱々ごま油の香りもいい簡単！汁なしタンタン麺のレシピです。
汁なしタンタン麺の材料(2人分)
| 冷凍うどん | 2袋(400g) |
| ピリ辛肉みそ | 大さじ6 |
| 小松菜(5cm長さに切る) | 80g |
| もやし(ひげ根を取る) | 1/2袋(100g) |
| 香菜(シャンツァイ/あれば) | 適宜 |
| ねぎ(みじん切り) | 大さじ2 |
●ごま油
汁なしタンタン麺の作り方
1.鍋に湯を沸かし、冷凍うどん(2袋(400g))を袋の表示どおりにゆでる。小松菜(5cm長さに切る 80g)、もやし(ひげ根を取る 1/2袋(100g))も一緒にゆでて、うどんとともにざるに上げる。
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2.器に1を盛り、ピリ辛肉みそ(大6)をのせて、食べやすく切った香菜(シャンツァイ/あれば 適宜)、ねぎ(みじん切り 大2)を散らす。
●「ピリ辛肉みそ」 ⇒ レシピはこちら
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3.ごま油(大2)をフライパンでアツアツに熱し、2に回しかける。
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4.汁なしタンタン麺の完成。
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