【きょうの料理】柿とにんじんのピーナツあえ
柿とにんじんのピーナツあえ
| 料理名 | 柿とにんじんのピーナツあえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月17日（木） |
干し柿で和え物を
「大原千鶴の季節のやさしい手仕事」のシリーズでは、大原千鶴さんが柿を使った料理５品を紹介していました。ここでは、干し柿を使った「柿とにんじんのピーナツあえ」の作り方になります。香りよい柚子とピーナツの食感も楽しめる和え物です。
柿とにんじんのピーナツあえの材料(2人分)
| 干し柿 | 1コ |
| にんじん | 40g |
| ピーナツ(食塩不使用) | 30g |
| 柚子の皮 | 少々 |
| 柚子の搾り汁 | 小さじ1/2 |
●塩
柿とにんじんのピーナツあえの作り方
1.にんじん(40g)は皮をむいてせん切りにします。ボウルに入れて塩(小1/4)をふって軽く混ぜます。
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2.干し柿(1コ)はヘタと種を除い細切りにします。ピーナツ(食塩不使用 30g)は粗みじん切りにします。柚子の皮(少々)はせん切りにします。
●「干し柿」⇒作り方はこちら
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3.1のにんじんの入ったボウルに2、柚子の搾り汁(小1/2)を加えてあえます。
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4.器に盛り、柿とにんじんのピーナツあえの完成。
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