【きょうの料理】春菊のじゃがバターサラダ
春菊のじゃがバターサラダ
| 料理名 | 春菊のじゃがバターサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 島本薫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年1月17日（水） |
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栄養豊富な青菜を使った洋風料理を紹介。ここでは、「春菊のじゃがバターサラダ」の作り方になります。にんにくたっぷりのバターソースが春菊の香りとベストマッチ！箸の止まらなぬおいしさです。
春菊のじゃがバターサラダの材料
| 春菊 | 1ワ(150g) |
| じゃがいも | 2コ(200g) |
| ゆでだこ(足) | (小)3本(100g) |
| にんにく(すりおろす) | 1かけ分 |
●塩・オリーブ油・黒こしょう(粗びき)・バター
春菊のじゃがバターサラダの作り方
1.春菊(1ワ(150g))は葉を摘んで2～3等分にし、水に放します。パリッとしたら水けをきってボウルに入れ、塩少々をふって混ぜます。じゃがいも(2コ(200g))は皮をむいて一口大に切り、水に約5分間さらします。水けをきって耐熱皿に入れ、ラップで覆って電子レンジ(600W)に約3分間、竹串がスーッと通るまでかけます。ゆでだこ(足) (小)3本(100g)は乱切りにします。
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2.フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、1のじゃがいもを炒めます。焼き色がついたら、たこを加えてサッと混ぜ合わせ、火を止め塩1つまみ、黒こしょう少々をふります。
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3.2のじゃがいもとたこを寄せ、あいたところにバター大さじ2(約25g)とにんにく(すりおろす 1かけ分)を加え、バターが溶けたら中火で熱して全体を炒めます。1の春菊に加え、軽く混ぜ合わせ味をみて、足りなければ塩少々で調えます。
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4.完成。
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