【きょうの料理】春にんじんのフレンチトースト
春にんじんのフレンチトースト
| 料理名 | 春にんじんのフレンチトースト |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 島田まき |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年3月13日（月） |
春にんじんをたっぷり
「楽しさ広がるパンレシピ」というテーマで、春を感じるフレンチトースト料理の紹介です。ここでは、「春にんじんのフレンチトースト」の作り方になります。春にんじんをたっぷり使った、色鮮やかな１品。食パンを浸す卵と牛乳の卵液に春にんじんの搾り汁もプラス！ニンジンのすりおろしもジャムにして添え、色鮮やかに仕上げます。
春にんじんのフレンチトーストの材料
| 食パン(5枚切り) | 2枚 |
| にんじん | 1本(150g) |
卵液
| 卵 | (大)1コ(70g) |
| きび糖(または砂糖) | 30g |
| 牛乳 | 大さじ4 |
| オレンジジュース(果汁100%) | カップ1/4 |
A
| オレンジジュース(果汁100%) | カップ1 |
| きび糖(または砂糖) | 50g |
| レモン汁 | 小さじ2 |
●バター
春にんじんのフレンチトーストの作り方
1.にんじん(1本(150g))は皮をむいてすりおろし、ざるなどでこします。こした汁は卵液に、ざるに残ったほう(約65g)はジャムに使う。
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2.ボウルに卵((大)1コ(70g))を時ほぐし、きび糖(または砂糖 30g)を加えてよく混ぜます。牛乳（大さじ4）、オレンジジュース(果汁100%) カップ1/4と1のにんじんの搾り汁を加えて混ぜます。
※ここで卵のカラザを取り除くと、なめらかな卵液になる。
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3.食パン(5枚切り 2枚)を半分に切ってバットに並べ、2を流し入れます。全体に卵液がつくようにしながら上下を返し、パンにぴったり貼りつくようにラップをかけます。手で軽く押してなじませ、30分間以上おきます。
※卵液を全部吸わせるのがコツ。冷蔵庫で一晩おくと、よりしっとり仕上がる。ジッパー付き保存袋を利用してもよい。
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4.にんじんジャムを作ります。耐熱容器に1のにんじんのすりおろしと水（カップ1/4）を入れてラップをし、電子レンジ(600W)に1分30秒間かけます。
一度混ぜてさらに1分30秒間かけたら鍋に移し、Aのオレンジジュース(果汁100% カップ1)・きび糖(または砂糖 50g)・レモン汁(小さじ2)を加え、弱めの中火で15分間ほど煮ます。
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5.フライパンにバター（20g）を中火で熱し、バターが少し溶けはじめたら3を入れて焼きます。バターがパンの角でパチパチとはじけたら、裏返し両面に焼き色をつけます。
※中のトロトロ感を楽しむため、焼きすぎない。
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6.皿に5を盛り、4を添えます。
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