【きょうの料理】手づくりツナ＆きゅうりのサンド
手づくりツナ＆きゅうりのサンド
| 料理名 | 手づくりツナ＆きゅうりのサンド |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年4月30日（月） |
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ご飯のおかずとしても楽しめる、おすすめの常備菜と、その組み合わせを紹介。ここでは、「手づくりツナ＆きゅうりのサンド」の作り方になります。いつもの缶詰とはひと味もふた味も違う、めかじきでつくる手づくりツナのサンド。ツナはほぐして、マヨネーズ適量であえても。
手づくりツナ＆きゅうりのサンドの材料(作りやすい量)
(手づくりツナ)
| めかじき(切り身) | 4切れ |
●塩・オリーブ油
(きゅうりマリネ)
| きゅうり | 2本 |
| レモン汁 | 1/2コ分 |
手づくりツナ＆きゅうりのサンドの作り方
手づくりツナ
1.めかじき(切り身 4切れ)は一口大に切ります。
塩小さじ1をふって10分間ほどおき、表面の水けを紙タオルで拭き取ります。
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2.鍋(またはフライパン)にめかじきを平らに並べ、ヒタヒタに水を注いで火にかけます。
沸騰してアクが出たら取り除きます。
弱めの中火で5分間煮たらふたをして火を止め、そのまま冷まします。
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3.煮汁ごと保存容器に移し、表面が乾燥しないようにオリーブ油大さじ3～4をかけて覆います。
※冷蔵庫で4日間保存可能。
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きゅうりマリネ
1.きゅうり(2本)は小口切りにし、塩小さじ1/3を合わせてしんなりとさせます。
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2.汁けを軽く絞ってレモン汁(1/2コ分)を合わせます。
※冷蔵庫で一晩ほど保存可能。
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手づくりツナ&きゅうりのサンド
ロールパンに切り目を入れてバター、マヨネーズ、好みで粒マスタードを塗り、汁けをきった手づくりツナ、しっかりと絞ったきゅうりマリネをはさみ、好みで黒こしょう(粗びき)をふります。
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