【きょうの料理】干しさつまいも
干しさつまいも
| 料理名 | 干しさつまいも |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原 千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月21日（水） |
自家製の干し芋
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズで今月は「さつまいも」をテーマに料理を紹介。ここでは、おやつになる「干しさつまいも」の作り方になります。蒸し器でゆっくり熱を入れたさつま芋を1日天日で干すだけの自家製の干し芋の出来上がりです。
干しさつまいもの材料(作りやすい量)
| さつまいも | 200g |
干しさつまいもの作り方
1.さつまいも(200g)を皮つきのまま2等分に切り、蒸し器に入れ蒸気が上がってから約25分間蒸す。1.5cm幅の輪切りにする。
※低温から徐々に温度を上げることで、さつまいもにゆっくり熱が入る
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●電子レンジの場合
さつまいもを皮つきのまま1.5cm幅の輪切りにし耐熱皿に並べる。水にぬらした厚手の紙タオルで表面を覆いラップをする。電子レンジ(200W)程度の出力で10～15分間かける。
※弱い出力で時間を長くかける
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2.風通しのよい場所で1日以上干す。
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3.器に盛り、干しさつまいもの完成。
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