【きょうの料理】夏野菜と豚肉のタイカレー風
夏野菜と豚肉のタイカレー風
| 料理名 | 夏野菜と豚肉のタイカレー風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 尾身奈美枝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月8日（月） |
夏野菜でタイ風カレー
【7分ポイント】というテーマで、料理３品を紹介していました。ここでは、「夏野菜と豚肉のタイカレー風」の作り方になります。ルーを使わないでつくる、時短スピードカレー。トマトやおくらなど夏野菜もたっぷりいただけます。最後に加えるおろししょうがと牛乳が、味の決め手です。
夏野菜と豚肉のタイカレー風の材料(2人分)
| なす | 1コ |
| オクラ | 4本 |
| ミニトマト | 6コ |
| 豚こま切れ肉 | 120g |
| にんにく | 1かけ |
| たまねぎ | 1/4コ |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 顆粒チキンスープの素(洋風) | 小さじ1 |
| しょうが | 1かけ |
| 牛乳 | カップ1/4 |
| ご飯(温かいもの) | 茶碗2杯分 |
●サラダ油・塩・こしょう・小麦粉・砂糖・しょうゆ
夏野菜と豚肉のタイカレー風の作り方
1.にんにく(1かけ)は薄切りにする。たまねぎ(1/4コ)は1cm幅のくし形切りに、なす(1コ)は7～8mm幅の輪切りにする。
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2.にんにくとサラダ油大さじ2をフライパンに入れて中火にかける。豚こま切れ肉(120g)を加え、塩小さじ1/4とこしょう少々をふって炒める。豚肉の色が変わったらたまねぎとなすを加え、油が回ったら小麦粉大さじ1と1/2とカレー粉(大1)をふり入れ、なじむまで炒める。湯カップ1と1/2と顆粒チキンスープの素(洋風 小1)を加え、ふたをして蒸し煮にする。
※蒸し煮にするので、短時間でも野菜に火が通る。
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3.オクラ(4本)は塩少々をふってもみ、表面のうぶ毛を取る。ガクを除いて縦半分に切る。ミニトマト(6コ)はヘタを取り、ともに2に加える。
しょうが(1かけ)をすりおろし、牛乳(カップ1/4)、砂糖大さじ1と1/3、しょうゆ小さじ2とともに加える。ひと煮立ちしたら塩1つまみを加え、味を調える。
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4.器にご飯(温かいもの 茶碗2杯分)を盛り、カレーをかけて、夏野菜と豚肉のタイカレー風の完成。
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