【きょうの料理】冷凍ポテトサラダ
冷凍ポテトサラダ
| 料理名 | 冷凍ポテトサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月11日（月） |
冷凍ポテトを揚げずにゆでて作る
【ひとり分で楽々！にっぽんのおかず】というテーマで、洋食料理から３品を紹介。ここでは、「冷凍ポテトサラダ」の作り方になります。生のじゃがいもを茹でて作るポテトサラダですが、今回は冷凍ポテトを揚げずにゆでて作る驚きのアイデア「ポテトサラダ」の作り方です。きゅうりと玉ねぎの絞り汁で固さを調節するから、さっぱりヘルシー。冷凍ポテトだから皮むきも不要。ゆでるのも早い時短レシピの一品です。
冷凍ポテトサラダの材料(1人分)
| 冷凍ポテト(皮なし) | 120g |
| きゅうり | 1本 |
| たまねぎ | 40g |
A
| マヨネーズ | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
●塩
冷凍ポテトサラダの作り方
1.鍋に湯を沸かし、冷凍ポテト(皮なし 120g)を凍ったまま入れて3分間ほどゆでる。
※冷凍ポテトを揚げずにゆでて使う
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2.きゅうり(1本)はヘタを落とし、たまねぎ(40g)は芯を除く。それぞれスライサーで薄切りにし、塩(小1/3)をふってまぶす。
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3.1のゆで汁をきってボウルに入れ、フォークやへらでつぶし、粗熱を取る。
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4.2のきゅうりとたまねぎがしんなりとしたら、水けを絞って3のボウルに加え、Aのマヨネーズ(大1と1/2)、砂糖(小1/2)、こしょう(少々)を加えて混ぜる。様子を見ながらきゅうりとたまねぎの絞り汁(少々)を加え、固さと塩気を調える。
※野菜のうまみがつまった絞り汁で、固さと塩気を調整
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5.器に盛り、冷凍ポテトサラダの完成。
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