【きょうの料理】レンジラタトゥイユ
レンジラタトゥイユ
| 料理名 | レンジラタトゥイユ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月18日（火） |
電子レンジで作るタトゥイユ
「夏野菜たっぷりの定番料理に一工夫！」というテーマで、夏野菜を使った料理を紹介。ここでは、「レンジラタトゥイユ」の作り方になります。名前の通り、電子レンジで作るタトゥイユ。暑い夏に短時間で作れるレシピです。冷蔵庫で5時間以上しっかり冷やすとおいしい
レンジラタトゥイユの材料(つくりやすい分量)
| なす | 2コ(約160g) |
| ズッキーニ | 1本(120g) |
| かぼちゃ(種とワタを除く) | 1/10コ(正味150g) |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| トマト | (小)2コ(250g) |
A
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/4 |
レンジラタトゥイユの作り方
1.ズッキーニ(1本(120g))、かぼちゃ(種とワタを除く 1/10コ(正味150g))は2cm角に切ります。たまねぎ(1/4コ(50g))は横に薄切りにし、トマト((小)2コ(250g))はザク切りにします。
※かぼちゃは皮側を上にして切るとすべりにくい。カットかぼちゃを使ってもよい。
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2.直径25cmの耐熱ボウルにAのオリーブ油(大さじ2)・塩(小さじ2/3)・こしょう(少々)・にんにく(すりおろす 小さじ1/4)を入れ、混ぜ合わせます。
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3.なす(2コ(約160g))は2cm角に切り、すぐに2に加えて混ぜます。
※切ったらすぐにオリーブ油に混ぜ込んでおけば変色せず、アク抜きの手間が省ける。
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4.1を3に加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)に10分間かけます。取り出して全体を混ぜ、ラップなしでさらに7分間かけます。
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5.全体を混ぜ、粗熱を取ります。
●冷蔵庫で5時間以上しっかり冷やすとおいしい。保存期間は冷蔵庫で約4日間。
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