【きょうの料理】レンジなす
レンジなす
| 料理名 | レンジなす |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月12日（水） |
レンジでふっくら柔らか
「夏はやっぱり なすおかず」というテーマで、なすを使った料理を紹介。ここでは、「レンジなす」の作り方になります。なすを丸ごと電子レンジにかけるだけ！ふっくら柔らかく、色も鮮やかなまま。しらすおろしをのせて、鶏ひき肉のそぼろと合わせたり、お味噌汁の具としても大活躍します。
レンジなすの材料(つくりやすい分量)
| なす | 5コ(400g) |
レンジなすの作り方
1.なす(5コ(400g))はヘタを除き、皮を縦にしまうきにします。
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2.耐熱の器に1を並べ、ふんわりとラップをかけて耐熱レンジ(600W)に7分間かけます。
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3.すぐに冷水にとり、色止めをします。粗熱が取れたら軽く絞り、水けをきって保存容器に移し、冷蔵庫で保存します。
●冷蔵庫で2日間保存可能
※冷凍するときはジッパー付きの保存袋に入れ、冷凍庫へ。約1か月間保存可能。使うときは冷蔵庫で解凍。煮物などに使うときは、半解凍の状態で調理できます。
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