【きょうの料理】ポークソテーのフレッシュトマトソースのレシピ・多賀 正子|おさらいキッチン        

【きょうの料理】ポークソテーのフレッシュトマトソース

ポークソテーのフレッシュトマトソース

ポークソテーのフレッシュトマトソース

料理名 ポークソテーのフレッシュトマトソース
番組名 きょうの料理
料理人 多賀 正子
放送局 NHK
放送日 2015年5月25日(月)

 

フレッシュなトマトソースを

NHKきょうの料理では、「ポークソテーのフレッシュトマトソース」を作って紹介していました。厚切りの豚肉のソテーとフレッシュなトマトソースをかけたボリュームある一皿です。ソースの隠し味にしょうゆを加えるところがポイント!

ポークソテーのフレッシュトマトソースの材料(4人分)

 

豚肩ロース肉 (塊)700g
A
にんにく (すりおろす)大さじ1
少々
こしょう 少々
ローズマリー (生)4枝
フレッシュトマトソース
トマト (大)1コ
トマトケチャップ 大さじ5強
オレガノ (乾燥)小さじ2
パプリカパウダー 小さじ1~2
ガーリックパウダー 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
オリーブ油 大さじ1
こしょう 適量
ホットペッパーソース 適量
レモン (輪切り)1コ分
パセリ 適量
オリーブ油 大さじ2

 

 

ポークソテーのフレッシュトマトソースの作り方

1、常温にした豚肩ロース肉((塊)700g )は1.5cm厚さに切る。まな板の上で、Aのにんにく((すりおろす)大1)、塩(少々)、こしょう(少々)を豚肉の両面にまぶしてすり込み、約5分間おく。

 

ポークソテーのフレッシュトマトソース2、フライパンにオリーブ油(大2)を強火で熱する。豚肉とローズマリー((生)4枝 )を入れ、豚肉を片面ずつ焼きつける。

両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら、ローズマリーとともに皿に盛る。

 

ポークソテーのフレッシュトマトソース3、豚肉を焼いている間にトマトソースをつくる。トマト((大)1コ)は、ヘタを取って横半分に切り、種を除いて1cm角に切る。ボウルにトマトソースのトマト、トマトケチャップ(大5強)、オレガノ((乾燥)小2)、パプリカパウダー(小1~2)、ガーリックパウダー(小1)、しょうゆ(小1)、オリーブ油(大1)、こしょう、ホットペッパーソース(各適量)をすべて合わせ、よく混ぜ合わせる。

 

ポークソテーのフレッシュトマトソース4、2の豚肉に3のフレッシュトマトソースをかけてレモン((輪切り)1コ分 )、パセリ(適量 )を添え、ポークソテーのフレッシュトマトソースの完成。

 

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