【きょうの料理】ポテトサラダ
ポテトサラダ
| 料理名 | ポテトサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月8日（木） |
それぞれの持ち味を引き出す
【栗原はるみの定番ごはん】ということで、「豚のしょうが焼き」と「ポテトサラダ」の作り方を紹介していました。ここでは、「ポテトサラダ」の作り方になります。じゃがいもはもちろん、きゅうりやたまねぎ、それぞれの持ち味を引き出すことで、ポテトサラダはさらにおいしくなります。きゅうりは歯ごたえが出るように、やや厚めに切りましょう！
ポテトサラダの材料(４人分)
| じゃがいも | 3～4コ(500g) |
| きゅうり | 1本 |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| ハム | 2枚 |
| 塩・黒こしょう(粗びき) | 各少々 |
| マヨネーズ | 大さじ5～6 |
ポテトサラダの作り方
1.じゃがいも(3～4コ(500g))はよく洗い、皮付きのまま蒸気の上がった蒸し器に入れて、25～30分間強火で蒸す。竹串がスッと通るようになったら取り出して、熱いまま皮をむく。ボウルに入れ、スプーン等で粗めにつぶし、粗熱を取る。
※じゃがいもは、皮ごと蒸してふっくらホクホク。時間がないときは、皮付きのままラップをし、電子レンジにかけてもOK。
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2.きゅうり(1本)は3mm厚さの小口切りにしてボウルに入れ、塩1/4をふって約5分間おく。しんなりしたら布巾で包み、水けを絞る。
※きゅうりは歯ごたえが出るように、やや厚めに切り塩もみする。
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3.たまねぎ(1/4コ(50g))は薄切りにして、2～3分間水にさらす。ざるにあげて水けをよく切り、布巾で包み水けを絞る。ハム(2枚)は半分に切ってから7～8mm幅に切る。
※たまねぎは香りが抜けてしまうので水にさらしすぎない
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4.1のボウルに、2、3、マヨネーズ(大5～6)を加えて、サックリと混ぜる。塩・黒こしょう(粗びき 各少々)で味を調える。
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5.器に盛り、ポテトサラダの完成。
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