ベーコンと春菊のクリームパスタ

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ベーコンと春菊のクリームパスタ

ベーコンと春菊のクリームパスタ

料理名 ベーコンと春菊のクリームパスタ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2016年11月22日(火)

 

こっくりと濃厚なクリームソース

「俺たちの熱いめん」というテーマで、麺料理3品を紹介していました。ここでは、洋食・きじまりゅうたさんによる「ベーコンと春菊のクリームパスタ」の作り方になります。大胆に切った厚切りベーコン&エリンギでボリューム満点!春菊はスパゲッティと一緒に時間差でゆでて、合理的に作りましょう。

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ベーコンと春菊のクリームパスタの材料(2人分)

 

ベーコン(厚切り) 100g
春菊 100g
スパゲッティ 180g
エリンギ 100g
クリームソース
オリーブ油 大さじ2
にんにく(粗みじん切り) 1かけ分
小麦粉 大さじ1と1/2
バター 大さじ1弱(10g)
牛乳 カップ2と1/2
小さじ1/3
粉チーズ 大さじ1
A
粉チーズ 適宜
黒こしょう(粗びき) 適宜
●塩

 

 

ベーコンと春菊のクリームパスタの作り方

1.ベーコン(厚切り 100g)、エリンギ(100g)は4~5cm長さ、7~8mm幅の短冊形に切ります。春菊(100g)は4cm長さに切ります。

-

2.鍋に湯を沸かして1%の塩を入れ(湯1Lにつき塩10g)、スパゲッティ(180g)を入れて袋の表示時間どおりにゆで始めます。

-

3.クリームソースを作ります。フライパンにオリーブ油(大2)、にんにく(粗みじん切り 1かけ分)を入れて弱火にかけ、香りがたったら、ベーコンとエリンギを加えます。しんなりしたら小麦粉(大1と1/2)をふり入れ、バター(大1弱(10g))を加えてなじませます。牛乳(カップ2と1/2)を加え、5分間ほどかき混ぜながら煮詰めます。

ベーコンと春菊のクリームパスタ

-

4.3にゆるくとろみがついたら、塩(小1/3)と粉チーズ(大1)を加えて混ぜ、火を止めます。

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5.スパゲッティがゆで上がる1分30秒前に春菊を加え、一緒にゆで上げます。

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6.4を中火にかけ、5を加えて混ぜ、器に盛ります。好みでAの粉チーズ(適宜)、黒こしょう(粗びき 適宜)をふりベーコンと春菊のクリームパスタの完成。

ベーコンと春菊のクリームパスタ


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