【きょうの料理】ブルーベリースコーン
ブルーベリースコーン
| 料理名 | ブルーベリースコーン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林かなえ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月22日（水） |
サックリ柔らかなスコーン
【ティータイムのおとも】というテーマで、ブルーベリーを使っスイーツ３品を紹介。ここでは、「ブルーベリースコーン」の作り方になります。フレッシュなブルーベリーをたっぷりと加えた、サックリ柔らかな手作りのスコーンです。麺棒やカード、型などの道具を使わずに気軽に作れる「ブルーベリースコーン」のレシピです。
ブルーベリースコーンの材料(8個分)
(A)
| 薄力粉 | 180g |
| ベーキングパウダー | 6g |
| グラニュー糖 | 50g |
| 塩 | 2つまみ |
| バター(食塩不使用) | 60g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 30ml |
| ブルーベリー | 1パック(約125g) |
| 小麦粉 | 適量 |
ブルーベリースコーンの作り方
●作る前にしておくこと。
・ブルーベリー(1パック(約125g))は洗って水けをふく。
・バター(食塩不使用 60g)は常温に戻し、手でちぎれるくらいの柔らかさにしておく。
・天板にオーブン用の神を敷いておく。
・オーブンを180度に温めておく。
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1.目の細かいざるにAの薄力粉(180g)、ベーキングパウダー(6g)、グラニュー糖(50g)、塩(2つまみ)を合わせてボウルにふるい入れ、バターをちぎって加える。
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2.バターに粉をまぶしながら、さらに指で小さくちぎる。
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3.粉とバターを指ですり合わせ、さらにバターを細かくしてサラサラの状態にする。
※バターが溶けないうちに手早く作業する
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4.3の中央に卵(1個)を割り入れて牛乳(30ml)を加え、手で全体を軽く混ぜる。
※記事がかたくならないよう練らない！
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5.粉が少し残っている状態でブルーベリーを加え、粉っぽさがなくなるまで手で混ぜ、ひとまとめにする。
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6.オーブン用の紙を敷いた天板に取り出し、表面に軽く小麦粉(適量)をふる。手で上からたたき、1.5㎝厚さ、直径15㎝の円形に整える。
包丁に打ち粉をふり、放射状に8等分に切る。
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7.生地を感覚をあけて並べる。180度に温めたオーブンで25分間ほど焼く。
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8.取り出して、ブルーベリースコーンの完成。
●常温で約3日間、冷凍庫で約10日間保存可能
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