【きょうの料理】フルーツアイスキャンデー
フルーツアイスキャンデー
| 料理名 | フルーツアイスキャンデー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小林かなえ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月27日（水） |
果物を使ったフルーツアイスキャンデー
作って楽しい！フルーツアイスキャンデーというテーマで、デザート３品を紹介していました。ここでは、「フルーツアイスキャンデー」の作り方になります。キウイ、グレープフルーツなど酸味がある果物を使ったサッパリとしたフルーツアイスキャンデーです。型はお好みのものでＯＫ。型がない場合は紙コップでも可。木製スティックが刺しにくい場合は、製氷皿で一口サイズに固めても作れます。フルーツは大きめに切り、隙間なく詰めると仕上がりがきれいに仕上がります。
フルーツアイスキャンデーの材料(容量80mlのアイスキャンデー型6本分)
A
| りんごジュース | (果汁100%)200ml |
| グラニュー糖 | 30g |
| キウイ | 1コ |
| グレープフルーツ | (ルビー)1コ |
| ラズベリー | 18コ |
フルーツアイスキャンデーの作り方
1、キウイ(1コ )は皮をむいて縦半分に切り、6等分の半月形に切る。グレープフルーツ((ルビー)1コ )は皮を薄皮ごとむき、1房ずつ果肉をナイフで切り出す。ラズベリー(18コ )は洗う。
※大きめに切って見栄えよく
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2、Aのりんごジュース((果汁100%)200ml)、グラニュー糖(30g)を混ぜて溶かし、アイスキャンデーの型に約2cm深さまで入れる。
1を彩りよく加え、残りのAを縁より5mm下まで注ぎ、ふたをする。
※冷やすと甘さを感じにくくなるので、グラニュー糖を加える
※隙間なく詰めてきれいな仕上がりに
●ジュースによって甘さを加減する。
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3、木製スティックを刺し、冷凍庫で6時間以上冷やし固める。
●早く冷やし固めたい場合は、あらかじめ材料は冷蔵庫で、型は冷凍庫で冷やしておく。
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4、フルーツアイスキャンデーの完成。
※食べるときは型ごと水にサッとつけ、木製スティックをゆっくり引き上げる。
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