【きょうの料理】ピクルスのサンラータンのレシピ・どいちなつ|おさらいキッチン        

【きょうの料理】ピクルスのサンラータン

ピクルスのサンラータン

料理名 ピクルスのサンラータン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 どいちなつ
放送局 NHK
放送日 2018年5月21日(月)

 

コメント

 

暑くなると重宝するのが自家製ピクルス。料理研究家のどいちなつさんが酸味と甘さのバランスがよく、毎日のおかずにも活用できる便利なピクルスの作り方を紹介。ここでは、「ピクルスのサンラータン」の作り方になります。卵のフワットロッの食感と、やさしい酸味がうれしいスープ。

ピクルスのサンラータンの材料(2人分)

 

中国風ピクルス (汁けをきる)40g
A
顆粒チキンスープの素(中国風)・紹興酒(または酒)・しょうゆ 各小さじ1
しょうが(すりおろす) 1/2かけ分
水溶きかたくり粉
水・かたくり粉 各小さじ1
溶き卵 1コ分
中国風ピクルスの漬け汁・ラーユ 各適量
●塩・黒こしょう(粗びき)

 

 

ピクルスのサンラータンの作り方

1.中国風ピクルス((汁けをきる)40g)は食べやすい大きさの斜め切りにします。

水溶きかたくり粉の水・かたくり粉 各小さじ1は混ぜ合わせておきます。

 

「中国風ピクルス」=>レシピはこちら

 

2.鍋に水カップ1と1/2とAの顆粒チキンスープの素(中国風)・紹興酒(または酒)・しょうゆ(各小さじ1)・しょうが(すりおろす 1/2かけ分)を入れ、中火にかけます。

沸騰したら、水溶きかたくり粉を回し入れ、ゆるめにとろみをつけます。

 

 

 

3.2のスープを混ぜながら溶き卵(1コ分)を回し入れます。

卵に火が通ったら1のピクルスを加え、塩・黒こしょう各少々で味を調えます。

 

 

 

4.器に盛り、中国風ピクルスの漬け汁・ラーユ(各適量)を加えて好みの味にします。

【きょうの料理】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理】の料理レシピはこちら=>きょうの料理

ピクルスの人気レシピ

第1位

ミックスピクルス

ミックスピクルス

色々な料理に、上手くアレンジして添えてみてください。カレーに粗みじんにして添えると華やかになり ・・・

第2位

豚肉のピクルス炒め

豚肉のピクルス炒め

豚肉とピクルスを合わせた炒め物を、NHKあさイチでは紹介していました。ピクルスを具材に加えるだ ・・・

第3位

生野菜のピクルス

生野菜のピクルス

暑い時期にピッタリ!お酢の効かせたさっぱりとした生野菜のピクルスをおかずのクッキングでは紹介し ・・・

第4位

茹で野菜のピクルス

茹で野菜のピクルス

おかずのクッキングでは、ゴボウやレンコンなど生では少し食べにくい野菜も、茹でててからピクルスに ・・・

その他のピクルスのレシピはこちら => ピクルスのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ