【きょうの料理】パンと夏野菜のサラダ仕立て
パンと夏野菜のサラダ仕立て
| 料理名 | パンと夏野菜のサラダ仕立て |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 西川 功晃 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月14日（火） |
スイカも加えて爽やかに
【夏においしい！パンレシピ】暑い夏には気軽に食べられるパンが大活躍ということで、パンを使ったアレンジレシピ「パンと夏野菜のサラダ仕立て」を作っておすすめしていました。パンと野菜とサッと炒めて、サラダのようにいただくひと品です。「すいか」も加えて夏らしいアクセントもプラス！食パンを使った爽やかなアレンジレシピです。
パンと夏野菜のサラダ仕立ての材料(2人分)
| 食パン | (5枚切り)1枚 |
| たまねぎ | 80g |
| なす | 80g |
| とうもろこし | (正味)80g |
| すいか | (正味)80g |
ドレッシング
| グラニュー糖 | 小さじ2 |
| 白ワインビネガー | 大さじ2 |
| エクストラバージンオリーブ油 | カップ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
パンと夏野菜のサラダ仕立ての作り方
1、ドレッシングをつくる(つくりやすい分量)。グラニュー糖(小2)をフライパンに入れて中火にかけ、カラメル状に色づいたら火から下ろす。白ワインビネガー(大2)の1/3量を加えて混ぜ、温度が下がったら残りを加える。エクストラバージンオリーブ油(カップ1/2)を少しずつ加えて混ぜ、塩(適量)・こしょう(適量)を加える。
●ワインビネガーを加える際、はねるので注意!
※冷蔵庫で3週間ほど保存可能。
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2、食パン((5枚切り)1枚 )とたまねぎ(80g )は1.5cm四方、なす(80g )はいちょう形に切る。とうもろこし((正味)80g )は軸から実をこそげて食べやすく切る。すいか((正味)80g )は白い部分をつけて皮を除き、1.5cm角に切る。
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3、フライパンにオリーブ油(少々)を強火で熱し、たまねぎ、なす、とうもろこしを炒める。火が通ってきたらパンを加え、焼き色をつける。
※食パンを焼いて存在感を
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4、器に3を盛り、すいかをのせる。ドレッシング(適量)をかけて、パンと夏野菜のサラダ仕立ての完成。
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