【きょうの料理】パイナップル＆ジンジャーシロップ
パイナップル＆ジンジャーシロップ
| 料理名 | パイナップル＆ジンジャーシロップ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺 有子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月16日（木） |
手作りフルーツシロップで冷んやりスイーツを
【ほめられスイーツ】ということで、「パイナップル＆ジンジャーシロップ」の作り方の紹介です。自家製のフルーツシロップで、かき氷やドリンク、アイスクリームにと楽しみましょう。すっきりいた程よい甘さにできるのは自家製ならでは！
パイナップル＆ジンジャーシロップの材料(でき上がり約400ml分)
| カットパイン | 400g |
| しょうが | 2かけ |
| グラニュー糖 | 120g |
パイナップル＆ジンジャーシロップの作り方
1、カットパイン(400g )は1cm角に切る。しょうが(2かけ )は皮をむいて、みじん切りにする。
–
2、鍋に1を入れてグラニュー糖(120g)を加え、ざっと混ぜる。
●グラニュー糖はパイナップルの重量の30%を目安に。
–
3、パイナップルから水分が出てグラニュー糖が溶けてくるまで、20分間ほどおく。
※水分を十分引き出して煮ることで失敗しにくい
–
4、3の鍋を弱めの中火にかけ、木べらで混ぜながら煮る。フツフツとしてきたら弱火にし、20分間煮る。
途中アクが出てくるが、気になるようなら軽く取る(取らなくてもよい)。
–
5、軽くとろみがついたら、パイナップル&ジンジャーシロップのでき上がり。火を止めて冷まし、清潔な保存瓶に入れる。
※冷蔵庫で約1週間保存可能。
【フルーツシロップの楽しみ方】
かき氷のシロップに。ヨーグルトやアイスクリームのソースに。
–
タグ：渡辺有子
