【きょうの料理】チーズチキンソテー
チーズチキンソテー
| 料理名 | チーズチキンソテー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年12月18日（月） |
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「ほりえ家の料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「チーズチキンソテー」の作り方になります。
鶏肉を電子レンジにかけておくことで、火を通しすぎて堅くなったり、生焼けになったり、という失敗を防止。仕上げにプライパンでカリッと焼けば柔らかジューシーなチキンソテーの完成です。
チーズチキンソテーの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| にんにく(薄切り) | 2～3枚 |
| レモン(国産/薄い輪切り) | 2枚 |
| 白ワイン(または酒) | 大さじ1 |
| プロセスチーズ(5mm厚さ) | 4枚 |
| スパゲッティ・ナポリタン | 適宜 |
●塩・こしょう・バター
チーズチキンソテーの作り方
1.鶏肉は皮側を下にして耐熱皿にのせ、塩小さじ1/2、こしょう少々を上面にふります。
にんにく(薄切り 2～3枚)、レモン(国産/薄い輪切り 2枚)をのせ、白ワイン(または酒 大1)をふってラップをかけて、電子レンジ(600W)に4～5分間かけます。
レモンを取り除き、そのまま冷まします。
スパゲッティ・ナポリタンやコーンスープをつくる場合は、蒸し汁はとっておきます。
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2.触れるくらいに冷めたら半分に切ります。
さらに厚みの半分に切り目を入れてチーズをはさみます。
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3.フライパンにバター大さじ1/2を温めて溶かし、皮側を下にして鶏肉を入れます。
ふたをして中火で約3分間、チーズの表面がトロッとするまでこんがりと焼きます。
器に盛り、好みでスパゲッティ・ナポリタン(適宜)を添えます。
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