【きょうの料理】チキンボールのジンジャークリームシチュー
チキンボールのジンジャークリームシチュー
| 料理名 | チキンボールのジンジャークリームシチュー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | Mako |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月26日（木） |
ふわふわのチキンボール入り
【ザ・ミーツの肉グルメ】のシリーズで今回は新・シチューということで２品を紹介していました。ここでは、Makoさんによる「チキンボールのジンジャークリームシチュー」の作り方になります。しょうがの効いたボリューム満点のクリームシチュー。やさしく、食べやすい味で、ふわふわのチキンボールがポイントです。みそを加えて風味アップ！
チキンボールのジンジャークリームシチューの材料(4人分)
A
| 鶏ひき肉 | 300g |
| みそ | 小さじ1 |
| しょうが(すりおろす) | 大さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| かたくり粉 | 小さじ1 |
| 大根 | 250g |
| にんじん | 1本(150g) |
| たまねぎ | 1コ(200g) |
B
| 牛乳 | カップ2と1/2 |
| 水 | カップ1と1/2 |
C
| 顆粒チキンスープの素(洋風) | 大さじ1と1/2 |
| 上新粉 | 大さじ3 |
D
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| バター | 10g |
| しょうが(すりおろす) | 大さじ2 |
| こしょう | 適量 |
| 細ねぎ(斜め切り) | 1本分 |
●バター・サラダ油
チキンボールのジンジャークリームシチューの作り方
1.大根(250g)は1.5cm厚さのいちょう形に、にんじん(1本(150g))は一口大の乱切りにします。耐熱容器に電子レンジ対応の紙タオル(不織布タイプ)を敷き、大根は外側に、にんじんは真ん中に置いてラップをし、電子レンジ(600W)に10分間かけます。
たまねぎ(1コ(200g))は5mm厚さの薄切りにします。
–
2.ボウルに下記Aを入れ、しっかり練り混ぜます。
鶏ひき肉 300g
みそ 小さじ1
しょうが(すりおろす) 大さじ1
こしょう 適量
かたくり粉 小さじ1
–
3.鍋にバター(20g)を入れて中火にかけ、1のたまねぎが色づくまで炒めて火を止めます。Bの牛乳(カップ2と1/2)、水(カップ1と1/2)を加えて全体を混ぜ、Cの顆粒チキンスープの素(洋風 大1と1/2)、上新粉(大3)を加えます。しっかり混ぜたら1の大根とにんじんを加え、中火にかけます。底からしっかり混ぜながらとろみが出るまで煮て、ごく弱火にします。
–
4.片手にサラダ油少々をつけ、2を適量とって軽く握ります。小指と薬指を握って親指と人さし指の間から適量を出し、スプーンですくって3に加えます。これを繰り返して全量を入れ、形を壊さないように時々やさしく混ぜながら6～7分間煮ます。
–
5.Dのしょうゆ(小1/2)、バター(10g)、しょうが(すりおろす 大2)、こしょう(適量)を加えて中火にし、ひと煮立ちさせたら火を止めます。器に盛り、細ねぎ(斜め切り 1本分)を添えて、チキンボールのジンジャークリームシチューの完成。
タグ：Mako(多賀正子)
