【きょうの料理】スナップえんどうのおひたし
スナップえんどうのおひたし
| 料理名 | スナップえんどうのおひたし |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月13日（月） |
即席だしを含ませて
「毎日きちんとお弁当」というテーマで、料理３品を紹介。ここでは、「スナップえんどうのおひたし」の作り方になります。削り節に湯を注いでつくる即席だしに、塩ゆでしたスナップえんどうを浸すだけの簡単おひたし。じっくり含ませるとより味が深まるので、多めにつくっておくのがおすすめです。
スナップえんどうのおひたしの材料(つくりやすい分量)
| スナップえんどう | 1袋(90g) |
| だし | 120ml |
●塩
スナップえんどうのおひたしの作り方
1.即席だしをとる。削り節（1g）に湯（カップ3/4）を注ぎ、5～10分間おき茶こしでこす。
保存容器などに即席だし(120ml)、塩(小1/2)を合わせておく。
※少量のだしなら茶こしでOK！
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2.スナップえんどう(1袋(90g))はヘタと筋を取り、塩(少々)を入れた熱湯でゆで、ざるに上げる。
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3.1に2を入れ、10分間ほどおく。
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4.汁けをきり、食べやすく切る。器に盛り、スナップえんどうのおひたしの完成。
●保存容器に入れ、冷蔵庫で約3日間保存できる。
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