【きょうの料理】ステーキチャーシューのレシピ・多賀 正子|おさらいキッチン        

【きょうの料理】ステーキチャーシュー

ステーキチャーシュー

ステーキチャーシュー

料理名 ステーキチャーシュー
番組名 きょうの料理
料理人 多賀 正子
放送局 NHK
放送日 2015年12月22日(火)

 

スピードチャーシュー

【20分で晩ごはん 年末スペシャル】ということで、Makoこと多賀 正子さんが20分でデザートまでついた5品を作りました。ここでは、年末年始に重宝しそうな、「ステーキチャーシュー」の作り方の紹介です。つけ込む時間も煮込む時間も必要なし!肉を焼きながら調味料を加えてからめるだけのスピードチャーシューのレシピです。

ステーキチャーシューの材料(4人分)

 

豚肩ロース肉 4枚(640g)
ねぎ 2本
小麦粉 適量
ごま油 大さじ1
A
おろしにんにく (チューブタイプ)大さじ1+1/2
しょうが (皮付き)40g
砂糖 大さじ1強
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2

 

 

ステーキチャーシューの作り方

1、ねぎ(2本)は5~6cm長さに切り、魚焼きグリルでこんがり焼く。

ステーキチャーシュー2、冷蔵庫から出して常温に戻しておいた豚肩ロース肉(4枚(640g))の両面に茶こしで小麦粉(適量 )を薄くふる。

フライパンにごま油(大1)を熱し2の豚肉を並べ、強火で表面に焼き色をしっかりつける。

3、2にAのおろしにんにく((チューブタイプ)大1+1/2)、しょうが((皮付き)40g)をすりおろしながら、砂糖(大1強)、しょうゆ(大3)、みりん(大2)を順に加え、裏返す。

中火にし、反対側にも焼き色をつけ、中まで火を通す。

※肉を焼きながら調味料をからめるだけ

ステーキチャーシュー4、1のねぎを加え、たれを煮詰めながら全体に味をからめる。

ステーキチャーシュー5、器に盛り、ステーキチャーシューの完成。

【きょうの料理】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理】の料理レシピはこちら=>きょうの料理

ステーキの人気レシピ

第1位

牛肉ステーキサラダ

牛肉ステーキサラダ

牛ステーキ肉を使って、ボリュームのあるサラダに仕上げました。薬味と紹興酒の香りが効いた中華風の ・・・

第2位

夏の重ねステーキ

夏の重ねステーキ

暑い夏場こそ、ステーキを食べてスタミナを!と思いますね。NHKきょうの料理では、牛の薄切り肉を ・・・

第3位

カウボーイステーキ

カウボーイステーキ

夏は男をあげるチャンス!ということで、今回、谷原章介のザ・男の食彩では、豪快に牛のかたまり肉を ・・・

第4位

スパイシーステーキ

スパイシーステーキ

今週の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”スタミナメニュー”というテーマで、スパイスの効い ・・・

その他のステーキのレシピはこちら => ステーキのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ