【きょうの料理】サーモンのハーブカルパッチョ
サーモンのハーブカルパッチョ
| 料理名 | サーモンのハーブカルパッチョ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月5日（火） |
すぐにできるお手軽カルパッチョ
とても色合いがいいです。スプラウとのピリリとした辛さが、マッチ。ハーブ汁を作っておけば、香りのよいカルパッチョがすぐにできます。
サーモンのハーブカルパッチョの材料(４～５人分)
| 生ざけ(刺身用) | 250g |
| スプラウト | 1/3パック |
| オリーブ油 | 少々 |
A
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| ミックスハーブ(乾) | 小さじ1/2 |
サーモンのハーブカルパッチョの作り方
1、小さなボウルに
- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- ミックスハーブ(乾) 小さじ1/2
を入れよく混ぜ合わせる。
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2、皿に1の半量をふり広げる。その上に生ざけ(刺身用 250g)を重ならないように並べ、残りの1をふりかけて5分間ほどおく。
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サーモンのハーブカルパッチョ
3、全体がなじんだらオリーブ油(少々)を全体に薄く回しかける。スプラウト(1/3パック)の根元を切って散らして、サーモンのハーブカルパッチョの完成。
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