【きょうの料理】グレープフルーツとミントのケーキ
グレープフルーツとミントのケーキ
| 料理名 | グレープフルーツとミントのケーキ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林かなえ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月24日（月） |
小麦粉不使用のカップケーキ
小麦粉を使わないケーキの作り方を紹介。こここでは、「グレープフルーツとミントのケーキ」の作り方になります。小麦粉もバターも使わないのに、驚くほどしっかり＆ふんわり！アーモンドパウダーを加えるのがポイントです。グレープフルーツの果汁で爽やか！
グレープフルーツとミントのケーキの材料(直径7cm、深さ3.5cmの金属製かシリコン製のマフィン型6コ分)
| 卵 | 3コ |
| グラニュー糖 | 140g |
| グレープフルーツ果汁 | 50ml |
| 牛乳 | 30ml |
| アーモンドパウダー | 150g |
| ベーキングパウダー | 5g |
| ミントの葉 | 5～6g |
グレープフルーツとミントのケーキの作り方
作る前にしておくこと
●マフィン型に耐熱・耐油の紙カップを敷いておきます。
●オーブンは180℃に温めておきます。
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1.ボウルに卵(3コ)を入れて泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖(140g)を加えてすり混ぜます。
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2.1グレープフルーツ果汁(50ml)を加えます。
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3.2に牛乳(30ml)を加えて混ぜます。
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4.アーモンドパウダー(150g)とベーキングパウダー(5g)を合わせて目の粗いざるに入れ、3に数回に分けてふるい入れます。そのつど、泡立て器で混ぜます。
※アーモンドパウダーの粒子が大きいので、目の細かいざるではふるいにくい。
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5.ミントの葉(5～6g)をちぎって4に加えます。
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6.ゴムべらで底からすくうように大きく混ぜます。
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7.紙カップを敷いたマフィン型に6をスプーンで入れ、表面をならします。
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8.天板にのせ、180℃に温めたオーブンで約25分間焼きます。
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9.紙カップごと型から外して網にのせ、冷まします。
●ラップをして常温で約2日間、冷蔵庫で約5日間保存可能。
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