【きょうの料理】オクラと牛肉のすき煮
オクラと牛肉のすき煮
| 料理名 | オクラと牛肉のすき煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小林 カツ代 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月30日（水） |
甘辛いすき焼き風で、食もすすむ一品
NHKきょうの料理では、甘辛いすき焼き風の煮物を紹介していました。オクラを加えて夏らしい仕上がりです。おくらはすぐに火が通ります。をクタッと煮て、味をよく染み込ませるのがおいしさのコツ！と小林カツ代さん（再放送）。定番の味付けで、夏でもご飯がどんどんすすむ一品です！
オクラと牛肉のすき煮の材料(2人分)
| オクラ | 1袋 |
| 牛切り落とし肉 | 100g |
| しらたき | 1袋(200g) |
| ねぎ | 1本 |
| 厚揚げ | 1枚(200g) |
煮汁
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1～2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
オクラと牛肉のすき煮の作り方
1、しらたき（1袋(200g)）は食べやすい長さに切り、水で洗って水けをきる。
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2、ねぎ（1本 ）は斜め切り、厚揚げ（1枚(200g)）は水でざっと洗って水けをきり、縦半分に切ってから1cm幅に切る。オクラ（1袋）はヘタを落とす。
牛切り落とし肉（100g）は大きいときは一口大に切る。
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3、鍋にごま油（大1）を熱し、ねぎ、しらたき、厚揚げを順に加え、強火でよく炒める。
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しらたきの水けがとび、厚揚げが熱くなったら、牛肉を加えてざっと炒め合わせる。
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4、3に煮汁の酒（大1）、みりん（大1～2）、しょうゆ（大2）を加えて混ぜ、ふたをして強めの中火で7～8分間煮る。
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オクラを入れて、さらにふたをして2～3分間煮る。
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5、煮汁ごと器に盛り、オクラと牛肉のすき煮の完成。
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