めざましコーヒーご飯

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めざましコーヒーご飯

料理名 めざましコーヒーご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2016年11月2日(水)

 

ご飯とコーヒー意外にベストマッチ

平野レミさんのキッチン・ド・レミシリーズでは、「大胆!イメチェンごはん」ということで料理を3品作って紹介していました。。ここでは「めざましコーヒーご飯」の作り方になります。ご飯とコーヒー、意外にもコーヒーの香ばしさと、ココナツオイルの甘い香りが相性抜群!冷めてもおいしいから、お弁当にもオススメ。

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めざましコーヒーご飯の材料(2人分)

 

しめじ 50g
しいたけ 50g
ハム 3枚(45g)
ご飯(温かいもの) 400g
A
インスタントコーヒー 大さじ1
熱湯 大さじ2
ココナツオイル 適量
2コ
ベビーリーフ 適量
ミニトマト 適量
●塩・黒こしょう(粗びき)

 

 

めざましコーヒーご飯の作り方

1.しめじ(50g)は根元を取り、1cm長さに切ります。しいたけ(50g)は軸を除き、1cm角に切ります。ハム(3枚(45g))は粗みじんに切ります。

Aのインスタントコーヒー(大1)、熱湯(大2)を合わせ、コーヒーを溶かします。

※具は同じ大きさに切りそえろえると、口当たりがよくなる。

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2.フライパンにココナツオイル(大2)を中火で熱し、しめじ・しいたけ、ハム、ご飯(温かいもの 400g)を順に加えて炒めます。Aを加え、塩(小1/2)、黒こしょう(少々)を加えます。

めざましコーヒーご飯

※ココナツオイルとコーヒーの組み合わせでエスニック風の味わいに。

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3.小さいフライパンにココナツオイル(小1)を強火で熱し、卵(2コ)を割り入れて目玉焼きを作ります。黄身が白っぽくならないようふたをせずに、好みの固さになるまで焼きます。

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4.器に2を盛り、3の目玉焼きをのせます。黒こしょう(少々)をふり、ベビーリーフ(適量)と半分に切ったミニトマト(適量)を添えて、めざましコーヒーご飯の完成。

めざましコーヒーご飯


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