【きょうの料理】ほうれんそうと海藻、にんじんのナムルのレシピ・藤井恵|おさらいキッチン        

【きょうの料理】ほうれんそうと海藻、にんじんのナムル

ほうれんそうと海藻、にんじんのナムル

料理名 ほうれんそうと海藻、にんじんのナムル
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2017年1月31日(火)

 

栄養豊富なホウレン草を和えて

「野菜1日350g 管理栄養士10人のメニュー」というテーマで、「常備菜」料理を紹介していました。ここでは、藤井恵さんによる「ほうれんそうと海藻、にんじんのナムル」の作り方になります。鉄分、β-カロテン、ビタミンCが豊富なほうれんそうをわかめ、にんじんとごま油などで和えた一品。にんにくの風味がよい常備菜です。

ほうれんそうと海藻、にんじんのナムルの材料(4食分)

 

ほうれんそう 2ワ(400g)
にんじん 1本(150g)
カットわかめ(乾) 5g
A
ごま油 大さじ1
小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
にんにく(すりおろす) 少々
すりごま(白) 大さじ2
●塩

 

 

ほうれんそうと海藻、にんじんのナムルの作り方

1.ほうれんそう(2ワ(400g))は根元に十文字の切り込みを入れます。にんじん(1本(150g))は皮をむいて長さを2~3等分にし、細切りにします。カットわかめ(乾 5g)はたっぷりの水に5分間浸して水けを絞ります。

 

2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(小1/2)少々を入れます。にんじんを入れて約1分間ゆで、ざるに上げます。

 

3.同じ湯でほうれんそうをゆでてざるに上げ、水にとって粗熱を取ります。軽く絞って5~6cm長さに切り、再度しっかり絞ります。

 

4.ボウルに1のわかめと2、3を入れ、下記Aを順に加えて、そのつど手でよく混ぜ合わせます。

ごま油 大さじ1
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
にんにく(すりおろす) 少々
すりごま(白) 大さじ2

ほうれんそうと海藻、にんじんのナムル

※ごま油から混ぜ合わせることで、野菜に味がしっかり入ります。

5.ほうれんそうと海藻、にんじんのナムルの完成。

ほうれんそうと海藻、にんじんのナムル

●冷蔵庫で4~5日間保存可能

【きょうの料理】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理】の料理レシピはこちら=>きょうの料理

にんじんの人気レシピ

第1位

モロッコ風にんじんと松の実のサラダ&ケバブ

モロッコ風にんじんと松の実のサラダ&ケバブ

粗びきにしたラム肉にニンニクやショウガ、香菜を混ぜて香り豊かに仕上げる手作りの「ケバブ」。お酒 ・・・

第2位

にんじんぎっしり握りつくね

にんじんぎっしり握りつくね

豚肉とにんじんを混ぜて握って、焼くだけの簡単つくねのご紹介です。丸型ではなく細切り人参に合わせ ・・・

第3位

ピラピラにんじんナムル

ピラピラにんじんナムル

にんじんはピーラー(皮むき器)を使って、簡単にお子さんと一緒に用意が出来るレシピです。ごま油の ・・・

第4位

にんじんの粒マスタードサラダ

にんじんの粒マスタードサラダ

栗原心平さんが、子供のころから食べ親しんでいる「おふくろ(栗原はるみさん)の味」という「にんじ ・・・

その他のにんじんのレシピはこちら => にんじんのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ