【きょうの料理】ふきのとうのしょうゆ漬け
ふきのとうのしょうゆ漬け
| 料理名 | ふきのとうのしょうゆ漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 横山タカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月26日（水） |
ご飯のお供に春の食材
谷原章介のTimeless kitchenシリーズでは、ベテラン料理研究家・横山タカ子さんの自宅キッチンを訪ねて料理を紹介。ここでは、「ふきのとうのしょうゆ漬け」の作り方になります。春の食材「ふきのとう」をサッと茹でて、しょうゆ・みりんに漬けるだけ。そのままではもちろん、おにぎりにするのもおすすめです。
ふきのとうのしょうゆ漬けの材料(つくりやすい分量)
| ふきのとう | 400g |
| 塩 | 小さじ1 |
| しょうゆ | カップ1と1/2 |
| みりん(煮きったもの) | カップ1/2 |
ふきのとうのしょうゆ漬けの作り方
1.ふきのとう(400g)は洗って水けをきります。鍋に湯2Lを沸かして塩(小1)を加え、ふきのとうを入れて1分間ほどゆでます。
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2.すぐに湯をきって、しょうゆ(カップ1と1/2)、みりん(煮きったもの カップ1/2)を回しかけ、粗熱を取ります。
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3.清潔な保存容器に入れ、ふたをし冷蔵庫におきます。
●1週間頃から食べごろ
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●「ふきのとうのしょうゆ漬け」を刻んで、ごはんと混ぜ合わせておにぎりにも。
