【きょうの料理】にんじんチャンプルー
にんじんチャンプルー
| 料理名 | にんじんチャンプルー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年4月16日（月） |
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野菜をたっぷりの量ペロリと食べられる料理を藤井恵さんが紹介。ここでは、「にんじんチャンプルー」の作り方になります。肉がなくても食べごたえがある、メインディッシュ。豆腐は柔らかさによって水きり時間を調整してください。
にんじんチャンプルーの材料(2人分)
| にんじんのオイル蒸し | 1/3量 |
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| 溶き卵 | 1コ分 |
| 削り節 | 5g |
A
| 塩・砂糖・しょうゆ | 各小さじ1/3 |
●ごま油
にんじんチャンプルーの作り方
1.木綿豆腐(1丁(300g))は紙タオルに包んでおもしをのせ、15分間以上しっかり水きりをします。
削り節(5g)は3/4量を細かくもんでおきます。
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2.フライパンにごま油小さじ1を入れて中火にかけ、豆腐を小さめの一口大にちぎって加え、薄く色づくまで炒めます。
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3.にんじんのオイル蒸し(1/3量)ともんだ削り節を加え、さらに炒めます。
Aの塩・砂糖・しょうゆ(各小さじ1/3)を加え、溶き卵(1コ分)を回し入れて炒め合わせます。
●「にんじんのオイル蒸し」⇒レシピはこちら
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4.器に盛り、残りの削り節をのせます。
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