【きょうの料理】かぼちゃのそぼろあんかけ
かぼちゃのそぼろあんかけ
| 料理名 | かぼちゃのそぼろあんかけ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月27日（月） |
電子レンジで手軽＆スピーディーに
「イチオシひき肉レシピ」というテーマで、渡辺あきこさんがひき肉を使った料理を紹介。ここでは、「かぼちゃのそぼろあんかけ」の作り方になります。かぼちゃは煮込まず電子レンジにかけて、ホクホクした食感と甘さを生かします。
かぼちゃのそぼろあんかけの材料(2人分)
| かぼちゃ | 250g |
| 豚ひき肉 | 60g |
煮汁
| だし | カップ1/2 |
| 砂糖・しょうゆ | 各小さじ2 |
| 柚子の皮(せん切り) | 適量 |
●サラダ油・かたくり粉
かぼちゃのそぼろあんかけの作り方
1.かぼちゃ(250g)は種とワタをスプーンですくい取ります。耐熱容器に入れて水大さじ2をふり、ラップをふんわりとかぶせて電子レンジ(600W)に4分間ほどかけます。
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2.竹串がスッと通るくらいにカボチャが柔らかくなったら、水けをきり、フォークなどで一口大にくずして器に盛ります。
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3.鍋にサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉(60g)を炒めます。パラパラになったら、煮汁のだし(カップ1/2)・砂糖・しょうゆ(各小さじ2)のを加えて混ぜます。
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4.煮汁が沸いたら、かたくり粉大さじ1/2を倍量の水で溶いて回し入れ、混ぜながら煮立ててとろみをつけます。2のかぼちゃにかけ、柚子の皮(せん切り 適量)をのせます。
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5.完成。
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