【きょうの料理】おにぎらず
おにぎらず
| 料理名 | おにぎらず |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | うえやまとち |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月15日（月） |
にぎらないおにぎり「元祖おにぎらず」
「モーニング」の人気連載漫画「クッキングパパ」が元祖ともいえる「おにぎらず」。またの名を「ブラックざぶとん」は今から約20年前に「クッキングパパ」で紹介されました。作者うえやまとちさんが、実際に元祖「おにぎらず」を作っていました。にぎらないおにぎりとして、手軽さが今や大人気！あつあつご飯をのせて、お好みの具をのせて包みましょう！
おにぎらずの材料(2個分)
| ご飯(炊きたて) | 茶碗3杯分 |
| 焼きのり(全形) | 2枚 |
(A)
| ふりかけ | 大さじ1 |
| からし明太子 | 適量 |
(B)
| 削り節・わさび・しょうゆ | 各適量 |
| 梅干し(赤じそ入り) | 適量 |
おにぎらずの作り方
1.ボウルにご飯(炊きたて 茶碗3杯分)のうちの茶碗1杯半とAのふりかけ(大1)を混ぜ、少量を取り分けて、残りを焼きのり(全形 2枚)の1枚の上にのせ、周囲に1～2㎝を残して均等の厚さに広げる。
※ご飯はあつあつで
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2.1の上に薄皮を取り除いたからし明太子(適量)を広げ、取り分けたご飯をのせる。
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3.手前の焼きのりの角をご飯ごと持ち上げて真ん中まで折り曲げる。
のりが少し重なるように反対側も折り曲げる。
残りも同様に折りたたんだら裏返し、手で軽く押さえ、平らにする。
もう1種類つくる。Bの削り節・わさび・しょうゆ(各適量)を混ぜ合わせたものと梅干し(赤じそ入り 適量)をご飯の上に広げて同様につくる。
※のりは張りを持たせて包むべし！
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4.3のまましばらくおき、半分に切って器に盛り、おにぎらずの完成。
※ご飯の水分で焼きのりがぴったりと貼りつく
