【きょうの料理】いちごの生クッキー
いちごの生クッキー
| 料理名 | いちごの生クッキー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林かなえ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年3月14日（水） |
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京都の洋菓子研究家、小林かなえさんがクッキーやケーキ、マシュマロの作り方を伝授。ここでは、「いちごの生クッキー」の作り方になります。香ばしく焼き上げたクッキーは、いちごの水分で驚くほどしっとり柔らか。甘酸っぱさが程よく、独り占めしたいおいしさです！
いちごの生クッキーの材料(15コ分)
| いちご(正味) | 80g(<小>約10コ) |
| バター(食塩不使用) | 50g |
A
| グラニュー糖 | 20g |
| 塩 | 1つまみ |
B
| 薄力粉 | 50g |
| ベーキングパウダー | 1g |
いちごの生クッキーの作り方
つくる前にしておくこと
・バター(食塩不使用 50g)を常温に戻しておきます。
・Bの薄力粉(50g)・ベーキングパウダー(1g)の粉類を合わせておきます。
・天板にオーブン用の紙を敷きます。
・オーブンを180℃に温めておきます。
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1.いちご(正味 80g(<小>約10コ))はヘタを切り落とし、縦に2等分に切ります。さらに十文字に切り、約5mmの角切りにします。
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2.ボウルにバターを入れ、ゴムべらですりつぶしながらクリーム状になるまで練ります。
Aのグラニュー糖(20g)・塩(1つまみ)を加えてバターとすり混ぜ、全体を均一に混ぜ合わせます。
※しっかり練る!
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3.Bの粉類をふるいながら半量加え、底からすくうようにゴムべらで混ぜます。
均一に混ざったら残りの粉類をふるい入れ、サックリと混ぜ合わせます。
※粉っぽさが残るくらいでOK!
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4.1のいちごを加え、つぶさないように気をつけながら、全体をしっかり混ぜ合わせます。
※いちごの水分で生地がまとまる。
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5.生地をスプーン2本ですくい、直径約3cmの球状になるように天板に並べます。
180℃に温めたオーブンに入れ、きつね色になるまで約15分間焼きます。
※生地が広がるので、間隔をあけて並べます。
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6.焼き上がったら、網の上にのせて粗熱を取ります。
●常温で3日間保存可能。
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