【きょうの料理ビギナーズ】豚肉ロール蒸し
豚肉ロール蒸し
| 料理名 | 豚肉ロール蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年1月16日（火） |
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ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「豚薄切り肉」。ここでは、「豚肉ロール蒸し」の作り方になります。4種類の野菜を豚肉でクルリ。油で焼かないので肉はあっさり、野菜は甘さが際立ちます。
豚肉ロール蒸しの材料(2人分)
| 豚ロース肉(薄切り) | 150g(8枚) |
| にんじん | 5cm(50g) |
| えのきだけ | 1/2袋(50g) |
| ねぎ | 1/2本(20cm) |
| しょうが | 15g |
A
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 豆板醤 | 適量 |
[常備品]
塩、こしょう、小麦粉
豚肉ロール蒸しの作り方
1.にんじん(5cm(50g))はせん切りにします。
えのきだけ(1/2袋(50g))は根元を切り落とし、長さを半分に切ります。
ねぎ(1/2本(20cm))は5cm長さに切り、縦に四～六つ割りにします。
しょうが(15g)はせん切りにします。
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2.豚ロース肉(薄切り 150g(8枚))を縦に並べて塩・こしょう各少々をふります。
1を1/8量ずつ肉にのせ、手前から巻きます。
小麦粉少々をふりかけます。
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3.小さめのフライパンに2を巻き終わりを下にして並べ入れ、熱湯カップ1/3を回しかけます。
ふたをして強めの中火にかけ、煮立って蒸気が立ったら中火にし、水けがほとんどなくなるまで3～4分間蒸します。
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4.器に盛り、Aのトマトケチャップ(大さじ2)・レモン汁(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1/2)・豆板醤(適量)を混ぜ合わせて添えます。
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