【きょうの料理ビギナーズ】豚しゃぶときゅうりのからし酢みそ
豚しゃぶときゅうりのからし酢みそ
| 料理名 | 豚しゃぶときゅうりのからし酢みそ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月5日（火） |
サラダ感覚で
「お得なお肉をおいしく！」というテーマで、さっぱりおかずに「豚バラ」を使った料理２品を紹介。ここでは、「豚しゃぶときゅうりのからし酢みそ」の作り方になります。ゆでたバラ肉は、脂肪が落ちてさっぱり。たっぷりの野菜と合わせ、サラダ感覚で味わうボリュームある和え物。
豚しゃぶときゅうりのからし酢みその材料(2人分)
| 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) | 100g |
| きゅうり | 1本(100g) |
| みょうが | 2コ(40g) |
からし酢みそ
| みそ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 練りがらし | 小さじ1/2 |
豚しゃぶときゅうりのからし酢みその作り方
1.小さめの耐熱容器にみそ(大2)と砂糖(大1と1/2)を混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ(600W)に約20秒間かけます。取り出して酢(大1)、練りがらし(小1/2)の順に加え、そのつどよく混ぜて冷まします。
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2.豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用 100g)は7～8cm長さに切ります。小さめの鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げて3～4枚入れ、中火でゆでます。肉の色が変わったら取り出し、ざるに広げて冷まします。残りも同様にゆでて冷まします。
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3.きゅうり(1本(100g))は縦半分に切り、斜めに3～4mm幅に切ります。みょうが(2コ(40g))は縦半分に切り、縦に3～4mm幅に切ります。ボウルに入れ、2、1の順に加えてあえます。
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4.豚しゃぶときゅうりのからし酢みその完成。
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