【きょうの料理ビギナーズ】油揚げとキャベツの煮物
油揚げとキャベツの煮物
| 料理名 | 油揚げとキャベツの煮物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年9月8日（月） |
キャベツがモリモリ食べられます！
ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「油揚げとキャベツの煮物」を放送していました。油揚げのコクと、だしの旨みがキャベツに染み込んだ一品。あっさり味で、キャベツがモリモリ食べられます。もう、あと1品！という時などの副菜にもおすすめ！
油揚げとキャベツの煮物の材料(２人分)
| 油揚げ | 2枚 |
| キャベツ | 1/4個(300g) |
| だし | カップ2 |
| 七味とうがらし | 少々 |
A
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
油揚げとキャベツの煮物の作り方
下ごしらえをする
油揚げ(2枚)は熱湯に入れ、約1分間ゆでる。ザルに上げ、冷めたら水気を絞る。
※絞ることで、味が染み込みやすくなる
–
横半分に切り、端から3㎝幅に切る。キャベツ(1/4個(300g))は芯を切り落とし、4～5㎝四方に切る。
煮る
鍋にだし(カップ2)を入れて中火にかけ、煮立ったらAの
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
を加えて混ぜる。油揚げを入れ、蓋をして弱火で3～4分間煮る。
–
キャベツを加えて混ぜ、蓋をしてさらに5～6分間、キャベツがしんなりするまで煮る。
–
油揚げとキャベツの煮物
器に盛り、七味とうがらし(少々)をふり油揚げとキャベツの煮物の完成。
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