【きょうの料理ビギナーズ】パプリカと鶏肉のスープ煮
パプリカと鶏肉のスープ煮
| 料理名 | パプリカと鶏肉のスープ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月11日（木） |
鶏もも肉のうまみがしみ込む
「ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピ」というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、「パプリカと鶏肉のスープ煮」の作り方になります。
柔らかなパプリカに鶏もも肉のうまみがしみ込みます。トマトジュースで手軽に作れる一品です。
パプリカと鶏肉のスープ煮の材料(2人分)
| パプリカ(赤) | (小)1コ(150g) |
| パプリカ(黄) | (小)1コ(150g) |
| 鶏もも肉 | (小)1枚(200g) |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 白ワイン | カップ1/2 |
A
| 固形チキンスープの素(洋風) | 1/2コ |
| 湯 | カップ1 |
| ローリエ | 1枚 |
| トマトジュース(食塩無添加) | カップ1 |
[常備品]塩/こしょう
パプリカと鶏肉のスープ煮の作り方
1.パプリカ(黄 (小)1コ(150g) 赤 (小)1コ(150g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、縦3等分に切ります。
にんにく(1かけ)は横薄切りにします。
鶏もも肉((小)1枚(200g))は余分な脂肪を除き、筋や熱いところに切り目を入れて縦横半分に切り、塩・こしょう各少々をふります。
Aの固形チキンスープの素(洋風 1/2コ)、湯(カップ1)を溶いておく(スープ)。
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2.フライパンにオリーブ油(大1)、にんにくを入れて中火にかけます。
香りが立ったら、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、焼き色がついたら返します。
白ワイン(カップ1/2)、溶いておいたスープ、ローリエ(1枚)を加え、煮立ったらパプリカを加え、弱火で約5分間煮ます。
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3.トマトジュース(食塩無添加 カップ1)を加えて中火にし、煮立ったら弱火にして約10分間煮ます。
塩・こしょう各少々で味を調え、煮汁が多ければ少し煮詰めます。
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4.器に盛り、パプリカと鶏肉のスープ煮の完成。
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