【きょうの料理ビギナーズ】トマトステーキ丼
トマトステーキ丼
| 料理名 | トマトステーキ丼 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 秋山能久 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月7日（木） |
技あり！野菜の丼ぶりレシピ
「達人直伝 夏の麺と丼」というテーマで、丼ぶり料理２品を紹介。ここでは、「トマトステーキ丼」の作り方になります。甘辛いたれをからめたトマトステーキをみょうがを混ぜたごはんにのせて、夏らしい丼に仕上げました。旬の夏野菜を主役にしたヘルシーな丼ですが、新鮮な夏野菜は香りも味わいも濃厚なので、食べごたえ十分。
トマトステーキ丼の材料(2人分)
みょうがご飯(つくりやすい分量)
| 米 | 360ml(2合) |
| しょうが汁 | 大さじ1 |
| みょうが | 2コ |
| トマト | (大)1コ(正味2切れ) |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| バター | 小さじ1/2 |
ステーキだれ(つくりやすい分量)
| だし | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2/3 |
| みりん | 大さじ2/3 |
| 酒 | 大さじ2/3 |
| 砂糖 | 大さじ2/3弱 |
| 青じそ | 2枚 |
トマトステーキ丼の作り方
1.米(360ml(2合))は洗ってざるに上げ、炊飯器の内釜に入れる。2合の目盛りまで水を注ぎ、大さじ1だけ除く。そのまま30分間おき、しょうが汁(大1)を加えて普通に炊く。
※水（大1）を除くことで、タレや煮汁をかけてもベチャッとしない
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2.みょうが(2コ)は縦半分に切り、縦に薄切りにして、長さを6等分に切る。1のご飯が炊き上がったら、みょうがを加えてサックリと混ぜる。
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3.トマト((大)1コ(正味2切れ))は厚めの輪切りにし、真ん中の大きい部分2切れを使う。青じそ(2枚)は縦半分に切り、重ねてせん切りにする。
ステーキだれのだし(大2)、しょうゆ(大2/3)、みりん(大2/3)、酒(大2/3)、砂糖(大2/3弱)は混ぜ合わせておく。
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4.小さめのフライパンにオリーブ油(小1)を中火で熱し、トマトを並べる。1～2分間焼いたらひっくり返し、バター(小1/2)を加える。
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5.バターが溶けたら、3のステーキだれ(大1と1/2)を回し入れ、全体にからめる。
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6.器に1人分につき、みょうがご飯約150gを盛り、5を1切れのせて青じそを添え、トマトステーキ丼の完成。
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