【きょうの料理ビギナーズ】スパイシー豚肉のしょうが焼き
スパイシー豚肉のしょうが焼き
| 料理名 | スパイシー豚肉のしょうが焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 水野仁輔 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月1日（火） |
和風の甘辛味にスパイスを
「夏だ！Hotカレー＆Coolスイーツ」というテーマで、スパイスを使って料理を紹介。ここでは、「スパイシー豚肉のしょうが焼き」の作り方になります。和風の甘辛味にスパイスをプラス！いつもの味に変化がつきます。
スパイシー豚肉のしょうが焼きの材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) | 6枚(300g) |
たれ
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうが汁 | 大さじ1 |
スパイス
| コリアンダーパウダー | 小さじ1 |
| カイエンヌペッパー | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| キャベツ(せん切り) | 適量 |
| ミニトマト | 8コ |
[常備品]塩/こしょう
スパイシー豚肉のしょうが焼きの作り方
1.豚肩ロース肉(しょうが焼き用 6枚(300g))は赤身と脂身の間に包丁で数か所切り目を入れて筋切りをし、塩・こしょう（各少々）をふります。
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2.ボウルにたれの下記材料とスパイスのコリアンダーパウダー(小さじ1)・カイエンヌペッパー(小さじ1/4)を入れ、よく混ぜ合わせます。
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
しょうが汁 大さじ1
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3.フライパンにごま油(小2)を中火で熱し、豚肉を広げ入れます。両面に少し焼き色がついたら、余分な脂をペーパータオルで拭き取り、2の合わせ調味料を回し入れて全体にからめます。
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4.豚肉を取り出し、キャベツ(せん切り 適量)を盛った器にのせてミニトマト(8コ)を添えます。フライパンに残ったたれを強めの中火で煮詰め、豚肉にかけます。
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