【きょうの料理ビギナーズ】スパイシー焼きかじきのレシピ・水野仁輔|おさらいキッチン        

【きょうの料理ビギナーズ】スパイシー焼きかじき

スパイシー焼きかじき

スパイシー焼きかじき

料理名 スパイシー焼きかじき
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 水野仁輔
放送局 NHK
放送日 2017年8月2日(水)

 

はちみつ&米酢のタレを

「夏だ!Hotカレー&Coolスイーツ」というテーマで、スパイスを使った料理を紹介。ここでは、「スパイシー焼きかじき」の作り方になります。かじきにコリアンダー、ターメリック、カイエンヌペッパーををすり込み焼きあげます。はちみつ&米酢などのタレを合わせていただきます。

スパイシー焼きかじきの材料(4人分)

 

かじき(切り身) 4切れ(360g)
スパイス
コリアンダーパウダー 小さじ1
ターメリックパウダー 小さじ1/8
カイエンヌペッパー 小さじ1/8
A
たまねぎ(みじん切り) 大さじ2
米酢 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
はちみつ 小さじ1
ごま油 大さじ1
ミニトマト 12コ
[常備品]塩/こしょう

 

 

スパイシー焼きかじきの作り方

1.かじき(切り身 4切れ(360g))はペーパータオルで表面の水けを拭き取り、塩・こしょう(各少々)をふって混ぜ合わせたスパイスのコリアンダーパウダー(小さじ1)・ターメリックパウダー(小さじ1/8)・カイエンヌペッパー(小さじ1/8)をすり込みます。

 

2.ミニトマト(12コ)はヘタを取って半分に切り、フライパンに入れて中火で軽く焼いて取り出します。

フライパンをサッと拭いてごま油(大1)を中火で熱し、かじきを入れます。両面を焼いて火を通し、器に盛ります。

スパイシー焼きかじき

3.2のフライパンにAのたまねぎ(みじん切り 大さじ2)・米酢(大さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・はちみつ(小さじ1)を入れて中火にかけ、混ぜながらトロッとするまで煮詰めます。

スパイシー焼きかじき

4.2のかじきに3をかけます。2のミニトマトを添えます。

スパイシー焼きかじき

【きょうの料理ビギナーズ】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理ビギナーズ】の料理レシピはこちら=>きょうの料理ビギナーズ

パイの人気レシピ

第1位

豚肉のスパイシー唐揚げ

豚肉のスパイシー唐揚げ

今回、上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、夏こそ唐揚げということで、豚肉の唐揚げを紹介してい ・・・

第2位

枝豆の中国風スパイス炒め

枝豆の中国風スパイス炒め

枝豆をさやごと炒める中国風おつまみ。スパイスとニンニクの風味が同時に味わえます。いつもの枝豆が ・・・

第3位

もこみち流 青パパイヤと卵の炒め物

もこみち流 青パパイヤと卵の炒め物

青パパイヤを使って南国を感じられる料理を速水もこみちさんが、作って紹介していました。もやしやピ ・・・

第4位

夏野菜のスパイシーカレー

夏野菜のスパイシーカレー

今回のカレーは野粟が主役! トマトをたっぷり入れた夏仕様でさわやか。隠し味のレーズンで、甘みと ・・・

その他のパイのレシピはこちら => パイのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ